¿Buscas una receta reconfortante, fácil de preparar y rica en nutrientes? Esta crema de calabacín con aguacate y cilantro es perfecta para cualquier época del año. Se prepara con ingredientes sencillos y naturales, y tiene un toque especial gracias al aguacate y al cilantro fresco que añadimos al final.
Una opción saludable para toda la familia que puedes tomar caliente o fría, como primer plato o cena ligera. ¡Toma nota!
Propiedades
Esta crema reúne ingredientes con grandes propiedades para tu salud. El calabacín es rico en agua, fibra y antioxidantes, ideal para la digestión y muy ligero. La patata aporta energía con sus carbohidratos complejos y contiene potasio y vitamina C. La cebolla y el ajo tienen efectos antiinflamatorios y fortalecen el sistema inmunológico. El aguacate suma una textura cremosa sin necesidad de lácteos, además de grasas saludables, vitamina E y fibra.
¡Aprovecha para darle un toque diferente! El cilantro, con su sabor fresco, tiene un efecto depurativo y antioxidante. Y el toque final de sésamo tostado enriquece el plato con calcio, hierro y magnesio, mientras que el aceite de oliva virgen extra completa esta receta con sus beneficios cardiovasculares y antioxidantes. Una combinación sencilla y poderosa para nutrirte desde el primer bocado.
Receta de crema de calabacín con aguacate y cilantro
📝 Ingredientes
Para 2–3 raciones:
- 1 calabacín grande (mejor ecológico)
- 1 patata mediana
- 1 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate pequeño (o medio si es grande)
- 1 hoja de laurel
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal al gusto
- Unas hojas de cilantro fresco
- Sésamo tostado (opcional)
🍲 Preparación paso a paso de la crema de calabacín con aguacate
- Prepara las verduras
Pela la patata y córtala en cubitos. Lava el calabacín y, si es ecológico, no hace falta pelarlo del todo (la piel aporta fibra y un color más intenso). Córtalo también en trozos pequeños. - Sofríe la base
En una olla, añade un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla picada y el diente de ajo con una pizca de sal hasta que estén doraditos. - Añade los ingredientes principales
Incorpora el calabacín, la patata y la hoja de laurel. Cubre con agua y deja hervir. Una vez empiece a hervir, baja un poco el fuego y cocina durante 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. - El toque especial: aguacate
Retira la hoja de laurel y añade el aguacate. Si es pequeño, puedes usarlo entero. Si es grande, con medio será suficiente. El aguacate hará que la crema quede muy suave y cremosa, sin necesidad de añadir lácteos. - Tritura y sirve
Tritura todo hasta conseguir una textura homogénea. Sirve caliente o déjala reposar para tomarla fría más adelante. ¡Está deliciosa de ambas formas! - Decora al gusto
Añade un poco de sésamo tostado y unas hojas de cilantro fresco troceadas con la mano. El cilantro le dará un aroma fresco y cítrico que contrasta muy bien con la cremosidad del plato.
¿Por qué nos gusta tanto esta receta?
Porque combina sabor, textura y beneficios nutricionales en un solo plato. Además, es una receta ideal si estás buscando:
- Comer más verduras de forma sabrosa.
- Recetas fáciles y rápidas para el día a día.
- Opciones sin lácteos pero cremosas.
- Platos aptos para toda la familia.
Si te gustan las cremas de verduras, te animamos a probar también la receta de coliflor y puerro y la de castañas.
Extra bonus CoWoman
Ideal para organizar tu semana Batch Cooking, ya que si preparas esta crema con antelación y la dejas reposar, ¡estará aún más sabrosa al día siguiente!
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